Жан Рошфор начал кинокарьеру в 1958 году и успел сняться более чем в 120 фильмах. Среди самых известных его работ - картины «Анжелика, маркиза ангелов», «Франкенштейн 90», «Высокий блондин в чёрном ботинке». В 1976 и 1978 годах он получил премию «Сезар» за лучшую роль второго плана в фильме «Пусть начнётся праздник» и за главную роль в фильме «Краб-барабанщик». Среди последних работ Рошфора можно вспомнить комедию «Астерикс и Обеликс в Британии» и драму «Художник и его модель».

Жан Рошфор в фильме «Граф Монте-Кристо»